CARATTERISTICHE:      rosso frizzante secco.

VITIGNO DI ORIGINE:   100% Lambrusco di Sorbara d.o.c.

PRESA DI SPUMA: metodo Charmat a temperatura controllata.

SPUMA: evanescente

COLORE:  rosso rubino chiaro con riflessi violacei

PROFUMO: note intense e fini di violetta e frutti di bosco.

PERLAGE: fine e persistente

GUSTO:secco e delicatamente fruttato                                                      

AREA DI PRODUZIONE: Sorbara ( Via Cristo)

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°- 16°

VINIFICAZIONE: Sorbara in purezza, ottenuto dalla vinificazione delle uve coltivate a Sorbara, nella storica “zona del Cristo”.

La trasformazione delle uve avviene seguendo le tradizionali operazioni di vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per 2 giorni, fermentazione alcolica, rifermentazione in vasche termocondizionate, in modo da ottenere un lambrusco tipico con le caratteristiche del Sorbara.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI

Per le sue caratteristiche peculiari, ben si adatta ai piatti della tradizionale cucina emiliana.

Ottimo anche come aperitivo e con il  pesce, servito leggermente freddo (12°- 14° C)